MicroBierfarejo Bierfarado-Ekipo
Instalaĵoj de bierfarado de ekipaĵo troviĝas en restoracioj, drinkejoj kaj trinkejoj tra la tuta mondo.
Ili ne nur estas tie por provizi homojn per io interesa por rigardi mikrobierfarejojn produktas metian bieron por vizitantoj kaj klientoj por trinki surloke, por vendo ĉe elektitaj distribuistoj, kaj por poŝtmendliveraĵoj.
ENKONDUKTO AL MIKRObierfarA EKIPO
Se vi revas komenci vian propran mikrobierfarejon, unu el la plej decidaj aspektoj estas elekti la ĝustan ekipaĵon.
Viaj ekipaĵelektoj havos gravan efikon al via bierprocezo, produkta kvalito kaj ĝenerala sukceso.Do, ni plonĝu kaj diskutu la esencajn mikrobierfarajn ekipaĵojn, kiujn vi bezonos por komenci.
10BBL-bierfarejo starigita - Alston Brew
Trajtoj
La Graveco Elekti la Ĝustan Ekipaĵon
Elekti la taŭgan ekipaĵon por via mikrobierfarejo ne nur certigos la efikecon de via bierprocezo, sed ankaŭ konservos la deziratan kvaliton kaj guston de via biero.
Investi en altkvalita ekipaĵo ankaŭ helpos minimumigi bontenajn kostojn kaj redukti malfunkcion.
Esenca Mikrobierfara Ekipaĵo kiel sube:
Bierfaranta Sistemo
La koro de iu mikrobierfarejo estas la bierfara sistemo, kiu inkluzivas plurajn ŝlosilajn komponentojn:
Mash Tun
La maŝtuno estas kie la maŝprocezo okazas.Ĝi estas desegnita por teni la grenon kaj akvomiksaĵon, nomatan la mash, kaj konservi konsekvencan temperaturon por faciligi la konvertiĝon de ameloj en fermenteblajn sukerojn.
Lauter Tun
La lauter-tuno estas uzata por apartigi la dolĉan likvaĵon, nomitan mosto, de la eluzita greno.Ĝi havas falsan fundon kun fendoj aŭ truadoj por permesi al la mosto pasi dum retenante la grenon.
Boil Kettle
La bolkaldrono estas kie la mosto estas boligita kaj lupolo estas aldonita.Bolado servas por steriligi la moston, koncentri la sukerojn kaj ĉerpi amarecon kaj aromon el la lupolo.
Kirlakvo
La kirlakvo estas uzata por apartigi lupolmaterion, proteinojn, kaj aliajn solidojn de la mosto.Kreante kirlakvefikon, la solidoj estas devigitaj al la centro de la ŝipo, faciligante transdoni klaran moston al la fermentadtankoj.
Fermentado kaj Stokado
Post la bierofarado, la mosto devas esti fermentita kaj stokita:
Fermentantoj
Fermentiloj estas vazoj kie la mosto estas miksita kun gisto kaj fermentado okazas, konvertante sukerojn en alkoholon kaj karbondioksidon.
Ili estas tipe faritaj el rustorezista ŝtalo kaj havas konusan fundon por faciligi gistrikoltlaboron kaj forigon de sedimento.
Brilaj Bierujoj
Brilaj biertankoj, ankaŭ konataj kiel servaj aŭ kondiĉigitaj tankoj, estas uzataj por stoki la bieron post fermentado kaj filtrado.
Tiuj tankoj permesas karbonigon kaj klarigon, kaj ili konservas la freŝecon kaj guston de la biero antaŭ enpakado.
Filtrado, Karbonigado kaj Pakado
Por certigi, ke la fina produkto estas klara kaj karbonata, necesas plia ekipaĵo:
Filtriloj
Filtriloj estas uzataj por forigi ajnan restantan giston, proteinojn kaj aliajn partiklojn de la biero, rezultigante klaran kaj helan finan produkton.
Estas diversaj specoj de filtriloj haveblaj, kiel plato- kaj kadrofiltriloj, kartoĉfiltriloj kaj diatomeaj terfiltriloj.
Karboniga Ekipaĵo
Karbonada ekipaĵo permesas vin kontroli la nivelon de karbondioksido solvita en via biero.
Ĉi tio povas esti atingita per natura karboniĝo dum fermentado aŭ uzante karbonigitan ŝtonon, kiu devigas CO2 en la bieron sub premo.
Kegging kaj Botelado Sistemoj
Post kiam via biero estas filtrita kaj karbonata, ĝi estas preta por esti pakita.Kegging-sistemoj ebligas vin plenigi barelojn per biero, dum botelsistemoj permesas vin plenigi botelojn aŭ ladskatolojn.
Ambaŭ sistemoj certigas minimuman oksigenan ekspozicion, konservante la freŝecon kaj kvaliton de via biero.
Pliaj Mikrobierfaraj Ekipaĵoj
Krom la kerna ekipaĵo, ekzistas aliaj esencaj aĵoj por via mikrobierfarejo:
Malvarmigo kaj Kontrolo de Temperaturo
Temperatura kontrolo estas decida dum la bierprocezo.Glikolfridigiloj kaj varmointerŝanĝiloj kutimas ofte konservi la deziratajn temperaturojn dum maĉado, fermentado kaj stokado.
Purigado kaj Sanigo
Teni vian ekipaĵon pura kaj sanigita estas esenca por malhelpi poluadon kaj certigi la kvaliton de via biero.
Investu en purigaj ekipaĵoj, kiel kemiaj purigaj agentoj, ŝprucaĵoj kaj sistemoj CIP (purigaj surloke).
| Ne. | Ero | Ekipaĵo | Specifoj |
| 1 | sistemo de muelado de malto | Malt muelisto maŝinoGriska kazo(laŭvola) | La tuta grena muelanta unuo de ekstera silo ĝis interna muelejo, ujo, premasher ktp |
| 2 | Mash-sistemo | Mash tanko, | 1.mekanika Agitado: Kun VFD-kontrolo, ĉe la supro horizontala motoro kun stampo.2.Vapora ventokamentubo kun kontraŭflua tubo.3.Condensate recikli al varma akvocisterno. |
| Laŭter tanko | Funkcio: lauter, filtri la moston.1.Sparging-tubo por grena lavado kun TC-konekto.2.Wort kolektanta pipon kaj malantaŭan lavan aparaton por purigi falsan fundon.3.Mechanical Raker: VFD-kontrolo, ilarmotoro sur la supro.4.Eluzita greno: Aŭtomata raker-aparato, Greno foriganta telero kun reverso, antaŭen estas raker, reverso estas greno ekstere.5.Milled falsa fundo: 0.7mm distanco, diametro desegnita taŭga por la lauter tun, kun densa subtena kruro, forprenebla tenilo.6.Wort cirkulado enirejo TC sur supro kun kubuto kaj mash enirejo sur falsa fundo sur flanka muro.7.Flanko muntita eluzita grena haveno.8.Kun truo de malŝarĝo, termometro PT100 kaj necesaj valvoj kaj armaĵoj. | ||
| BoladoKirla tanko | 1.Whirlpool tangente pumpita je 1/3 alteco de la tanko2.Vapora ventokamentubo kun kontraŭflua tubo.3.Condensate recikli al varma akvocisterno. | ||
| Tanko de varma akvo(laŭvola) | 1.Vapora jako hejtado/rekta gaspafa hejtado/elektra hejtado2.Vidmezurilo por akvonivelo3.Kun SS HLT-pumpilo kun ŝanĝiĝema rapidkontrolo | ||
| Pumpilo de Mash/wort/varma akvo | Transloku la moston kaj akvon al ĉiu tanko kun frekvenca kontrolo. | ||
| Operaciopipoj | 1.Materialo: SS304 sanitaraj tuboj.2.Sanitara neoksidebla ŝtalo valvo kaj dukto, Facila funkcii kaj racia en dezajno;3.Wort-enirejo ĉe flanko de tanko por redukti la oksigenon. | ||
| Plaka varmointerŝanĝilo | Funkcio: malvarmigo de mosto.1.Two etapo kaj ses fluo, varma mosto al malvarma mosto, krana akvo al varma akvo, glikola akvo recikla.2.Design Strukturo: Penda tipo, ŝraŭba materialo estas SUS304, nuksa materialo estas latuno, facile malmuntita por purigado.3. Neoksidebla ŝtalo 304 materialo4.Dezajna premo: 1.0 Mpa;5. Labora temperaturo: 170 °C.6.Tri-krampo rapide instalita. | ||
| 3 | Fermenta sistemo(Celisto) | Bierfermentiloj | Jacketed Konusa fermentadtankopor malvarmigo, fermentado kaj konservado de biero.1.Ĉiu AISI-304 Neoksidebla Ŝtalo Konstruo2.Jacketed & Izolita3.Dual Zone Dimple Cooling Jacket4.Dish Top & 60° Konusa Fundo5. Neoksidebla ŝtalo Kruroj kun Ebenigado de Havenoj6.Top Manway aŭ Side Shadow malpli Manway7.With Racking-brako, Malŝarĝa Haveno, CIP-Brako kaj Spray-Pilko, Specimena Valvo, Ŝok-pruva Premomezurilo, Sekureca Valvo, Termoputo kaj Premo-reguliga valvo. |
| 4 | Bĝusta biersistemo | Brilaj bierujoj(laŭvola) Tanko por aldono de feĉo Akcesoraĵoj, kiel specimeno valvo, premo mezurilo, sekureca valvo ktp | Biero-maturigo/kondiĉado/servo/filtrita biero-ricevado.1.Ĉiu AISI-304 Neoksidebla Ŝtalo Konstruo2.Jacketed & Izolita3.Dual Zone Dimple Cooling Jacket4.Dish Top & 140° Konusa Fundo5.Neoksidebla ŝtalo Kruroj kun Ebenigantaj Havenoj6.Top Manway aŭ Side Shadow malpli Manway7.Kun Rotacianta Racking-brako, Malŝarĝa haveno, CIP-Brako kaj Spray-Pilko, Specimena Valvo, Ŝok-pruva Premomezurilo, Sekureca Valvo, Prema reguliga valvo, Thermowell, Nivela vido, Karboniga ŝtono. |
| 5 | Malvarmiga sistemo | Tanko de glaciakvo | 1.Izolita konusa supro kaj dekliva fundo2.Likva nivelo vidtubo por akvonivelo3.Rotacianta CIP-ŝprucpilko |
| Fridiga unuo Glacia akvopumpilo | Munta unuo, ventomalvarmigo, ekologia fridigaĵo: R404a aŭ R407c, kompresoro kaj elektra parto renkontas UL/CUL/CE-atestilon. | ||
| 6 | CIP-purigadsistemo | desinfekta tanko & alkala tanko & puriga pumpilo ktp. | 1).Kaŭstika tanko: Electric hejta elemento interne, kun kontraŭ-seka aparato por sekureco.2).Steriliza tanko: Neoksidebla ŝtalo ŝipo.3).Kontrolo kaj pumpilo: Portebla sanitara CIP-pumpilo, SS-ĉaro kaj regilo. |
| 7 | Regilo | Kontrolsistemo: | PLC aŭtomata kaj duonaŭtomata, la elementoj marko inkluzivasSchneider, Delixi, Siemenskaj tiel plu. |
| Laŭvola | |||
| 1 | Vapora distribuisto | Por vaportransigo | |
| 2 | Sistemo de reciklado de kondensa akvo | Condersate wanter sistemo reakiro al purigado. | |
| 3 | Gisto tanko aŭ disvastigo | Gista stoka tanko kaj disvastigsistemo. | |
| 4 | Pleniga maŝino | Plenigmaŝino por barelo, botelo, ladskatoloj. | |
| 5 | Aera kompresoro | Aera kompresora maŝino, sekigilo, CO2-cilindro. | |
| 6 | Akvopuriga sistemo | Watertrakta ekipaĵo | |
