En la lastaj tagoj, iu nova biermajstro demandas al ni kiel fari bieron aŭ kiel komenci bierfaradon, ĉi tie, ni parolu pri kiel komenci bierfaradon.
Ĉu temas pri biero faranta dudek litrojn aŭ du mil litrojn da biero, ĉiam ekzistas unu maniero.
La Paŝoj al bierofarado kiel sube:
1. Dispremi, maltmuelado
La maŝino rulpremilo premas la burĝonitan hordeon aŭ alian rabaĵon en pecojn.
2. Bierfarejo (Maŝpaŝo)
La malto nomita mash estas varmigita kun akvo dum proksimume unu horo.Kiam ĝi atingas 64-67℃, la enzimo en la burĝono komencos konverti la amelon kaj polisakaridon en monosakaridojn.La bierfaristo devas daŭre movi la burĝonojn per maŝino aŭ mane.
3. Filtrado (Lautering-tanko)
Post kiam la burĝono estas precipitita, la mosto estas filtrita, kaj tiam la tritika ŝelo (restaĵo) estas lavita per varma akvo por solvi la restantan sukeron kiel eble plej multe.Je la fino de ĉi tiu paŝo, la tritika skorio estos prenita por fari la masklan sterkon aŭ senditaj al la paŝtejo por manĝi.
4. Bolado
Transloku la moston al alia kuirujo kaj varmigu ĝin dum ĉirkaŭ unu horo por boli ĝin.La vinfaristo aldonos lupolon ĉi-momente por aldoni amarecon kaj aromon.
5. Malvarmigo
Por eviti infekton de bakterioj aŭ aliaj mikroorganismoj en la mosto, necesas rapide malvarmigi sub 25 ℃.
NotedL Ĉi tie ĝi rilatas al nia biersistemo, ni ŝatus provizi al vi pli bonajn bierfarajn solvojn:
1.Por bierfarado, nia bierfarejo povas fari pli diversajn specojn de biero de 8 ĝis 14 plato-herto por renkonti malsamajn bierspecajn procezojn.Samtempe, Nia bierfara ekipaĵo povas atingi centralizitan kontrolon de duktoj kaj valvoj kiel eble plej multe por minimumigi la laboron de bierfaristo kaj plibonigi bierfaran efikecon.
2.Ni pli konsideras sekurecon en bierfaraj tankoj, same kiel nia pladkapo sur bierujoj ĉio estas izolita por malhelpi la brulvundojn ĉar ĝi estas alta temperaturo dum bolado.Ankaŭ pri la alteco de la balustrado kaj la larĝo de la ŝtuparo ĉiuj plenumas la regulojn de Eŭropo aŭ Ameriko.
3.Detaloj pri ekipaĵo, same kiel la hejtado rapideco en bolanta tanko, ni povas fari 1gradon por min, dum ni aldonis la hejtigan bobenon sur la jakon por ke la temp hejtiĝu pli egale kaj alta rapideco.Eble alia provizanto povas diri al vi, ke ili ankoraŭ povas fari tion, sed ili ne konas la varmrapidecon aktuale ĉar ni testis nian ekipaĵon kaj ricevas precize datumojn.Pri pliaj ekipaĵdetaloj, vi povas vidi la kunmetitajn dosierojn por vidi nian detalan dezajnon.
4.Altnivelaj bierfaraj akcesoraĵoj por kongrui kun nia biersistemo, same kiel la motoro estas ABB, la pumpilo estas LYSF (Alfa Laval Ĉina Fabriko), la mosto-malvarmigilo estas Nanhua (Pintnivelo en hejtado-interŝanĝilo), ĉi tie ni devas vidi la hejtadon. efikeco de reciklado de varma akvo.La temperaturo de Nanhua-eksplodo povas atingi 60-65 gradojn post malvarmigo de la mosto kaj recikli al varma akvo-tanko, nur vi varmigas iom da tempo por la sekva aro kaj ŝparu vian energion kaj tempon.Sed se la normala, la tempakva reciklado nur estas ĉirkaŭ 30-40 gradoj, tio signifas, ke vi hejtos ĝin pli longe, tio vere estas malŝparo en longdaŭra bierofarado.Do, ĉiuj ĉi tiuj altnivelaj akcesoraĵoj certigos, ke nia sistemo funkcias bone kaj malpli kostan restadon.
6. Fermentado
Estas konfirmite, ke la mosto estas konservita je taŭga temperaturo kaj poste metita en giston, kiu malkomponos la monosakaridon kaj produktos alkoholon, karbondioksidon kaj esterojn (aromolekuloj).Post periodo de fermentado, la gusto de la biero povas esti pli matura.
7. Malvarme trempita lupolo
Kelkaj tre delikataj aromolekuloj en lupolo estas detruitaj per altaj temperaturoj dum la fermentadprocezo.Por eltiri ĉi tiujn plej bonajn odorojn, la bierfaristo replenigos la lupolon post la fermentado kaj enbotelos la bieron post kelkaj semajnoj.
8.Testado kaj taksado
La bierfaristo aranĝos la testadon post kiam la biero fermentado aŭ konservado finiĝos, tiam decidos kio estas la sekva paŝo, daŭre malvarmigu aŭ plenigu.
9.Plenigado kaj etikedado
Afiŝtempo: Jul-24-2023