Kun ondo post ondo de varmo, biero denove estas la stelo de someraj noktoj.En la unua retseminario de la Asocio de Bierfaristoj, ni kolektis zorgojn de pli ol 130 praktikistoj.
De merkatstrukturo ĝis modaj tendencoj, de ĉina metia bierofarado ĝis la plej nova teknologio, ĉi tiu artikolo resumas pli ol dek popularajn demandojn, kiujn ĉiuj plej mencias.Bonvolu vidi la respondojn de Steve Parr, la eksport-disvolva projektestro de BA.Mi esperas, ke ĉi tiuj respondoj povas respondi viajn dubojn, kiel plengusta kaj freŝa lupolo, injektante inspiron kaj forton en vian antaŭenan vojaĝon.
/ Popularaj gustoj
· Kio estas la ĉefaj gustoj de popularaj aromigitaj bieroj en la usona merkato?
Steve: Frukt-aromitaj bieroj estis tre popularaj en la merkato dum la lastaj jaroj.Ĉi tiuj vinoj estas ne nur por ordinaraj konsumantoj, sed ankaŭ por Beer Geeks.Sed ne estas tio, ke vi aldonas fruktojn al bona efiko.Vi devas ekvilibrigi la gustojn de la biero kaj la frukto,kaj uzu la frukton por alporti pli efikan trinkan sperton al la biero.
· Kiuj gustigitaj lupolo estas nun pli popularaj en Usono?
Steve: La usona metia bierfaradindustrio investis multe da energio kaj financaj rimedoj en la esplorado kaj evoluo de novaj lupolvarioj, kaj (la naskiĝo de nova vario) ofte bezonas 10 jarojn aŭ pli por kultivi.De la perspektivo de reproduktado, la industrio pli zorgas pri la rezisto de varioj al plagoj kaj malsanoj, same kiel la kapablo trakti klimatan ŝanĝon.Gusto-saĝa, citrus-aromigita lupolo estas populara por fari bieron pli frukteca.Lupolo kiuj estas tre popularaj en la lastaj jaroj, kiel lupolo kun mirtelaj kaj akvomelonaj gustoj.Samtempe, tradicia lupolo kun herbaj kaj spicaj gustoj ankaŭ estas tre popularaj ĉe konsumantoj.
/ Industrioj kaj Merkatoj
· Bonvolu paroli pri la nuna merkata strukturo de metia biero en Usono.Kiel ŝanĝiĝis la merkata koncentriĝo en la lastaj jaroj?
Steve: (El la perspektivo de la koncentriĝo de la tuta biermerkato), kompanioj kiel Anheuser-Busch InBev kaj SAB Miller ankoraŭ regas la merkaton.Estas pli ol 9,000 firmaoj en la usona biermerkato hodiaŭ, kaj sufiĉe da malgrandaj bierfarejoj ekzistas en lokaj komunumoj kaj estas subtenataj de lokaj konsumantoj.Ekzistas ankaŭ relative grandaj kompanioj en la metia bierindustrio, sed estas malfacile por la plej multaj malgrandaj kompanioj disvolvi tiom grandan skalon.Nuntempe, la metia biera ŝablono en Usono estas relative kompleksa kaj ŝanĝiĝanta, kaj la merkata koncentriĝo ne estas tiel alta kiel antaŭe..
/Teknologio kaj Pakado
· Kiuj estas la novaj kategorioj kaj novaj teknologioj, kiujn indas atenti en la metia bierindustrio en Usono?
Steve: Koncerne bierteknologion, lupolbiero daŭre estas la plej populara.Senalkohola biero ankaŭ tendencas nun, kaj multaj bierfarejoj esploras kiel pli bone forigi alkoholon kaj konservi guston.De la paka vidpunkto, la industrio ankaŭ serĉas aliajn pakajn metodojn pro la streĉa provizo de aluminiaj ladskatoloj.
/Ĉina metia biero
·Ĉu usonaj vinfarejoj venos al Ĉinio por kunlabori kaj konstrui fabrikojn por antaŭenigi la disvolviĝon de lokaj vinfarejoj?
Steve: Estas kelkaj usonaj vinfarejoj kiuj okupos konsultajn aŭ partnerecajn rolojn kun ĉinaj aŭ aliaj eksterlandaj vinfarejoj, provizante vinfarejojn kun gvidado pri vinfarado, inĝenieristiko, strategia planado kaj daŭripovo.BA disponigas liston de konsultistoj kaj kontaktinformojn en la provizanta adresaro (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers), kaj vinfarejoj povas kontakti ilin laŭ siaj propraj bezonoj.
Afiŝtempo: Aŭg-17-2022