La mosto devas esti rapide malvarmetigita al la temperaturo necesa por gisto-inokulado antaŭ eniri la fermentilon.
Ĉi tiu procezo povas esti kompletigita uzante platvarmointerŝanĝilon (PHE).
Tamen multaj homoj konfuzas ĉu elekti unu-ŝtupan aŭ du-ŝtupan PHE.
Du-etapa PHE: Uzu urban akvon por redukti la temperaturon de mosto al 30-40 ℃ en la unua etapo, tiam uzu glikolakvon por malvarmigi herton al la bezonata fermentada temperaturo en la dua etapo.
Kiam vi uzas du-ŝtupan PHE, la glikola tanko kaj malvarmigo devas esti ekipita per pli granda malvarmiga kapacito, ĉar estos pinta ŝarĝo dum la dua etapo de malvarmigo.
Unu-etapo: Unu etapo estas uzi malvarman akvon por malvarmigi.La malvarma akvo estas malvarmigita al 3-4℃ per glikola akvo, kaj poste uzu malvarman akvon por malvarmigi la moston.
Post kiam la malvarma akvo interŝanĝas varmon kun la varma mosto, ĝi fariĝas 70-80 gradoj da varma akvo kaj estas reciklita en la varmakvotankon por ŝpari varmenergion.
Por granda bierfarejo kun multoblaj aroj da maĉado tage, unu-etapa estas ĝenerale uzata por ŝpari varmecon.
La procezo de malvarmigo de mosto estas uzi malvarman akvon, kaj ne estas maksimuma ŝarĝo de glikola akvo, do sufiĉas ekipi pli malgrandan glikoltankon kaj malvarmigilon por malvarmigi la fermentadtankon.
Unuetapa PHE devas esti ekipita per varma akvocisterno kaj malvarma akvocisterno.
La varma akvocisterno kaj malvarma akvocisterno devas esti duoble pli grandaj ol la bierfarejo.
Duetapa PHE ne bezonas esti ekipita per malvarmakva tanko, sed la glikola tanko devas esti ekipita per pli granda kapacito.
Mi esperas, ke vi povas elekti ĝustan malvarmigilon por via bierfarejo kaj ŝpari vian akvon.
Saluton!
Afiŝtempo: Jan-20-2022