Normale, ekzistas du specoj de varmointerŝanĝilo en bierfarejo, unu estas tubforma varmointerŝanĝilo, alia estas plato varmointerŝanĝilo.
Unue, tubforma interŝanĝilo estas speco de varmointerŝanĝilo kun tuboj ampleksitaj en ŝelo.Ĝi estas tre ofta aparato en industrioj kie la fokuso reakiras varmecon de gaso aŭ likvaĵoj.
La principo de la ŝelo kaj tuba varmointerŝanĝilo baziĝas sur fasko de tuboj, kiu estas aranĝita vertikale aŭ horizontale ene de tiel nomata ŝelo.
Ĝi funkcias per interŝanĝado de varmo inter du fluidoj.Unu estas la "hejtado" kaj la alia estas la "varmigita" fluido.
La fluidoj povas esti de diversaj naturoj kaj la tubforma interŝanĝilo povas esti uzata por la interŝanĝo de gaso/gaso, likvaĵo/likvaĵo, likvaĵo/gaso, ktp.
La tubforma hejta interŝanĝo uzanta en bierfarejo
-Tubula varmointerŝanĝilo, Por permesi al la bierfarejo malvarmigi la moston antaŭ ol aldoni kirlakvajn lupolon.Estas ekstera tubforma varmointerŝanĝilo por malvarmigi la moston elirantan kaj poste reen en la vazon.Por malvarmigi la moston pli frue kaj akiri ĝustan temperaturon por aldoni lupolon.
- Kiel konate, malaltigi la sedimentan temperaturon al ĉirkaŭ 80 celsiusgradoj kaj aldoni lupolon estas utila por la konservado de lupololeo.Je ĉi tiu temperaturo, la grado de izomerigo de alfa valproa acido en lupolo estos tre malalta, do ĝi ne pliigos la amarecon de biero.Ĉe ĉi tiu temperaturo, la kvanto de aromaj substancoj vaporigitaj de lupolo ankaŭ signife reduktiĝos, kaj ĉe ĉi tiu temperaturo, mosto povas efike solvi malbone solveblajn aromajn molekulojn.Do ĉi tiu temperaturo estas la optimuma stadio por kirli la lupolon.
Tamen, kiam la boligita mosto estas translokigita al la penda tanko, ĝia temperaturo estos ĉirkaŭ 98 ° C. Necesas sufiĉe longa tempo por malpliigi la temperaturon de 98 ° C ĝis 80 ° C. Tial, por plibonigi la efikecon kaj kontrolon de bierofarado. la mosto-temperaturo bone, ni aldonis varmointerŝanĝilon ĉi tie.
- Ĝi estos vaste uzata en mikrobierfarejo, komerca bierfarejo por plibonigi la efikecon de bierfarado.
Due, plato hejtado interŝanĝilo
Varmointerŝanĝilo, peco de bierfarejo dizajnita por rapide altigi aŭ malaltigi la temperaturon de mosto aŭ biero.Varmointerŝanĝiloj en bierfarejoj ofte estas referitaj kiel "platvarmointerŝanĝiloj" ĉar ili estas konstruitaj kiel serio de platoj;varma likvaĵo fluas laŭ unu flanko de la plato kaj malvarma likvaĵo fluas laŭ la alia flanko.Varmo interŝanĝo okazas trans la platoj.
La plej ofta varmointerŝanĝilo troviĝas en la bierfarejo.Varma mosto je ĉirkaŭ 95 °C estas prizorgita tra varmointerŝanĝilo, kie ĝi estas malvarmetigita per malvarma akvo kaj/aŭ fridigaĵo venanta laŭ la dorsflanko de la plato en la kontraŭa direkto.La mosto fariĝas malvarmeta (ekz., ĝis 12 °C) kaj preta por fermentado, kaj la malvarma akvo estas varmigita ĝis eble 80 °C kaj estas resendita al varma akvocisterno, preta por esti uzata en la venonta bierfarejo aŭ aliloke en la bierfarejo. .Averaĝe, varmointerŝanĝiloj estos grandigitaj tiel ke la tuta enhavo de la kaldrono povas esti malvarmetigita al fermentada temperaturo en 45 minutoj aŭ malpli.
Varmointerŝanĝilo estas tre energiefika ĉar la varmeco origine uzita por alporti herton al la bolado estas parte recikligita por varmigi malvarman akvon venantan en la bierfarejon.Uzante fridigaĵojn kiel glikolo, plataj varmointerŝanĝiloj ankaŭ povas esti uzataj por malvarmigi bieron al malaltaj temperaturoj post fermentado, ekzemple de 12 °C ĝis –1 °C, por malvarma maturiĝo.
Varmointerŝanĝiloj povas esti uzitaj en multaj aspektoj de la bierprocezo por varmigi kaj malvarmetigi bieron kaj por varmigi aŭ malvarmigi likvaĵojn kiel ekzemple akvo.Kvankam platvarmointerŝanĝiloj estas la plej oftaj, aliaj dezajnoj de varmointerŝanĝilo povas esti uzitaj, kiel ekzemple "ŝelo kaj tuba varmointerŝanĝilo."
Varmointerŝanĝiloj ankaŭ estas uzataj kiel parto de la konsisto de fulmaj pasteŭrizigaj unuoj, kiuj varmigas bieron rapide por pasteŭrizigi ĝin, tenas ĝin por mallonga periodo kiam ĝi fluas tra tubaro, kaj tiam rapide malpliigas la temperaturon denove.
Afiŝtempo: Mar-18-2024